Представить современную свадьбу без торта сложно. Большой, многоярусный, украшенный розами, цветочками, съедобными и несъедобными фигурками, лентами, обычными и напечатанными на съедобной бумаге фотографиями молодоженов, он нередко является настоящим произведением кондитерского искусства и украшением свадебного стола. Поэтому неудивительно, что ведущие хотят посвятить ему какие-то слова, обратить на него внимание, превратить разрезание торта в настоящую церемонию.

Для того чтобы ведущий знал, какие слова выбрать для "сладкого" блока, нужно вспомнить историю "символа сладкой жизни", а также какой вид он имел в прошлые века и что символизировал. Предок современного торта - хлеб. Хлеб на свадьбе у всех народов - символ достатка, благополучия, плодородия. В некоторых европейских странах до XVII века торт на свадьбе был больше похож на кекс и вкусом, и формой. А на традиционной английской свадьбе в старину было принято подавать для жениха и невесты целую гору маленьких булочек. Считали, чем больше гора булочек, тем больше детей будет в семье, и тем богаче будут жить молодожены. Поцелуи влюбленной парочки над этими булочками знаменовали сладкую и безбедную семейную жизнь. И только во времена правления Карла II благодаря французскому кондитеру груда свадебных булочек с начинкой приобрела правильную форму пирамиды. Булочки были заменены на профитроли и появился знаменитый торт Крокенбуш, который и сегодня можно нередко увидеть на английских и французских бракосочетаниях.

У славянских народов на свадьбах вместо булочек и кексов подавали каравай. Украшали его калиной, цветами, фигурками из теста, в каких-то районах ломали и раздавали гостям, а где-то умудрялись продать даже крошки на счастье. И только в XIX веке в России на свадьбах стали украшать столы многоярусными тортами, покрытыми глазурью. Тогда, как и сейчас, чаще всего глазурь на торте была белая. Но в те далекие времена это было вовсе не потому, что торт называется "невестин" и должен быть похожим на ее наряд. Просто тогда глазурь изготавливали из сахара (красители в ход еще не шли) и цвет у глазури получался белый или кремовый, а вот ассоциации с нарядом невесты возникли уже гораздо позже. Время шло, появлялись новые традиции и на некоторых свадьбах в ХХ веке стало возможным попробовать не только торт невесты, но и торт жениха. В США такой торт чаще всего подается к ужину накануне бракосочетания или же на второй свадебный день и это прекрасный повод "похулиганить". Тут можно обыграть сюжеты из фильмов ("Звездные войны", "Халк"), спортивные пристрастия жениха или же его хобби. Такой торт отлично раскрепостит гостей и добавит в атмосферу праздника немного юмора.

В наше время кондитерское искусство шагнуло далеко вперед и неудивительно, что многие молодожены не хотят презентовать торт просто как очередное блюдо на свадебном столе - разрезание свадебного торта давно уже стало настоящим театральным действом со своими традициями и обычаями.

Кто выносит и кто режет торт?

Торт изначально может стоять в зале и украшать собой свадебное торжество. Лучше всего, чтобы он стоял на отдельном столике. Иногда торт ставят на столе молодоженов, это не самое лучшее решение: высокий многоярусный торт закрывает собою от гостей счастливые лица молодых. К тому же, опьяненные любовью к молодоженам гости, произнося поздравления, нередко тянутся к молодым через стол со своими объятиями, в результате чего галстуки, красивые пиджаки и нарядные платья пачкаются в креме и перестают быть красивыми и нарядными. Отдельный столик для торта - прекрасное решение. Но он должен быть устойчивым и не стоять на пути у гостей. Отправляясь на танцпол или на перекур, "подуставшие" от частых тостов гости могут не удержать равновесия и испортить сладкую "красоту".

Некоторые ведущие в свой сценарий вставляют красивый вынос торта под музыку со специальными бенгальскими огнями, свечами и красивыми словами. И предлагают сделать это свидетелям, пройти с тортом по залу, демонстрируя его всем гостям. Но свидетель ведь тоже "человек гуляющий" и к концу вечера (а торт, как правило, режут уже в конце свадьбы) может быть не очень "устойчив". Да и вообще, это не так-то просто вынести большой торт весом 5-6 килограммов и еще красиво и уверенно пронести его, не испортив и не уронив. Поэтому лучше поручить это ответственное дело официантам. И, если вы хотите обратить на торт внимание всех гостей, пусть официанты выносят торт или вывозят его под красивую музыку, фанфары, бой барабанов, а вы в это время сможете говорить слова. Кто-то придумывает стихи или ищет их в сети Интернет, а кто-то делает подводку в прозе. Но в любом случае не стоит делать подводку слишком длинной, вдаваться в историю, рассказывать о символичности лебедей, красных роз, подков и прочих украшений, сделанных из крема или мастики, в течение 20 минут наблюдая, как у гостей (особенно маленьких) слюнки текут от созерцания главной свадебной сладости. Пары четверостиший или нескольких строчек вполне достаточно. Главное - донести до гостей мысль, что торт символизирует сладкую жизнь, благополучие и достаток, и что молодожены очень хотят, чтобы всем гостям всегда было так же хорошо и сладко, как и жениху с невестой в день свадьбы.

"Дорогие молодожены!

Этот торт - он не просто сладость.
Его сделал кондитер для вас,
Взяв терпение, щедрость и радость,
Он с мукою смешал все на раз.

Доброты он насыпал немножко,
Веру, юмор и смех положил.
Помешав все волшебною ложкой,
Он добавить любовь не забыл.

Не пропали напрасно старанья,
Вот он сладкий прекрасный аккорд.
Всем поможет исполнить желанья
Этот сказочный свадебный торт".

После этого торт нужно разрезать. Обычно это делают молодожены. Каравай, который по праву можно считать предком современного торта, молодожены раньше ломали (во всяком случае так было во многих селениях на Руси) и угощали им своих гостей. Но торт поломать не получится, его нужно резать. Если молодые устали или просто не хотят это делать, делением торта занимаются официанты, а жених с невестой просто отрезают первый кусок или же несколько кусков. Тут все зависит от того, какой вариант молодожены выберут. Захотят - снимут верхний ярус для себя любимых и отрежут первый ломтик для сладкого аукциона, а захотят - отрежут большой кусок для своих родителей и вручат его им с поклоном. А иногда ведущие предлагают молодым отрезать два куска: жених старается для невесты, а невеста для жениха. Один кусок на двоих символизирует единство, то, что у молодых теперь все будет общее. Поручая же молодоженам отрезать два кусочка, не забудьте прокомментировать: мол, с этого дня они должны заботиться друг о друге и стараться радовать друг друга даже в мелочах, а поэтому и кусочки тортика для своих половинок должны выбрать и отрезать самые красивые.

Если же молодожены решают сами заниматься делением торта и не хотят поручать это "священнодействие" официантам (кстати, не во всех ресторанах официанты готовы прийти на помощь в разрезании торта, все дело в уровне заведения), то им все-таки понадобятся помощники. Назначьте на роль помощников свидетелей - они будут разносить куски торта и угощать гостей.

Раздаем торт бесплатно

Очень часто продажа торта не приветствуется и ни аукционы, ни мостики из денег, ни другие денежные "мероприятия" с тортом молодоженов не привлекают, но и простая раздача кусочков кажется им тоже слишком банальной. В этом случае предложите гостям устроить сладкую лотерею обязательств. По очереди каждому гостю свидетели вручают шарик, внутри этих шариков лежат бумажечки с пожеланиями молодоженам или с обязательствами: "Я свой тортик забираю и при всех здесь обещаю - приходить каждый день мыть полы, готовить, нянчить детей, гладить брюки жениху, оплачивать услуги парикмахера для невесты, возить каждый год молодых на море, делать ремонт в квартире молодоженов и так далее". Причем можно сперва зачитывать обязательство, а потом уже отрезать кусок торта. Так, за поездку на море или ремонт молодожены наверняка отрежут кусочки побольше.

Иногда ведущие решают раздавать торт за победу в конкурсах. Но такая процедура может затянуться, к тому же проигравшие имеют шанс остаться без сладкого. А если торт получают не только победители, но и проигравшие, то в чем тогда смысл конкурсов?

Лучше просто сказать, что торт - это символ счастья. А счастьем нужно наслаждаться не в одиночку, а вместе с друзьями, родными. Поэтому молодожены хотят поделиться своим счастьем со всеми, но от этого их семейное счастье не станет меньше, наоборот, с каждым кусочком торта, который они подарят гостям, оно будет только приумножаться.

Первый особый кусок торта можно вручить свадебному везунчику. Им может быть тот, кто первым дозвонится до жениха или невесты (или тамады, заодно и реклама получится) или же тот, кто найдет прикрепленный под стулом листок со словами "Я - везунчик!".

Сладкий аукцион или как заработать на торте

Продажа свадебного торта с аукциона во многих регионах - это уже давно укоренившаяся традиция, причем на некоторых свадьбах умудряются продать все куски торта. Продавать торт с аукциона или нет, решают сами молодожены. Пожалуй, нет ничего страшного в том, чтобы предложить гостям купить первый кусок, самый большой и красивый, из рук молодоженов, не навязывая какой-то конкретной конечной суммы и начиная торги с одной копейки. Но обязательная продажа всего торта как-то наводит на мысль: а не слишком ли жадные молодожены? Но клиенты бывают разные и иногда никакой силой не удается убедить их отказаться от запланированной продажи всего торта, при таком раскладе хотя бы постарайтесь не устанавливать жестких цен. Поверьте - аукцион, на котором сразу устанавливаются серьезные суммы за каждый кусочек, вызывает недоумение. Пусть начальная цена будет до смешного маленькой, а вот дальше все будет зависеть от желания и возможностей гостей. И придумайте тогда названия каждому кусочку (пусть они чем-то отличаются друг от друга). Например: "Кусочек удачи", "Кусочек безудержного веселья", кусочек "Привет от аиста", "Неожиданные деньги", "Приятное знакомство", "Ура, скоро свадьба!" и так далее. Все мы, невзирая на возраст, продолжаем верить в чудеса и ищем то самое волшебное средство, которое поможет решить нам все проблемы. И после слов: "Продается кусочек торта "Привет от аиста", если вы хотите чтобы в вашем доме вскоре стал звучать детский смех, купите именно этот кусочек торта", - семьи, безуспешно работающие над продолжением рода, наверняка заинтересуются этим сладким "лотом". Ну а кусочек "Ура, скоро свадьба!" может вызвать такой же ажиотаж, как и букет невесты - незамужние девушки наверняка захотят его приобрести. Презентуйте каждый кусочек так, чтобы вам поверили. Скажите, что для того, чтобы желания исполнились и каждый тортик оправдал свое название, откусывая кусочек нужно обязательно думать о своей мечте. Можно придумать и веселые названия: "Нет отбоя от мужчин", "Герой-любовник", "Дачница-удачница", "Мать студента" и т.д. Лучше всего придумывать названия, опираясь на список гостей, подготовленный молодоженами. Там должны быть не только имена и фамилии, увлечения и достижения, но и проблемы, которые кого-то волнуют или которых стоит избегать при общении с гостями. И как знать, возможно, кусочки тортика действительно помогут кому-нибудь исполнить свои самые заветные желания. Ведь главное - верить, а чудеса действительно иногда случаются.

С каждым кусочком торта можно вручать покупателю еще и сертификат, подтверждающий, что гость приобрел настоящее сокровище. Сертификаты могут также свидетельствовать о правах, которые гости приобретают вместе с тортом: право быть инструктором по воспитанию детишек, по распределению финансов, по эротическим тренингам и так далее. Чтобы аукцион не затянулся на неопределенное время, установите на торгах регламент. Поставьте гонг и пусть третий удар гонга снимает лот с продажи. Тортик уходит тому гостю, который за это время озвучил самую большую цену. Если за время между тремя ударами гонга не прозвучало ни одного предложения, снимайте кусочек торта с продажи и пусть молодожены вручают его бесплатно (или за поцелуй) тому гостю, которому он подходит - они ведь своих гостей знают прекрасно.

Но продажа всех кусочков торта с названиями возможна только на небольшой свадьбе. Если на банкете присутствует 70-100-150 человек, такой аукцион затянется до утра. К тому же придумать названия для 150 кусочков торта может быть не под силу даже самому креативному ведущему. Да и вдруг кто-то из гостей уже потратил все деньги и ему просто не за что купить кусочек торта, что же ему оставаться без сладкого угощения? Есть возможность решить этот вопрос. Если для молодоженов в силу традиций (или жадности) все-таки принципиально именно продать весь торт, предложите следующий вариант. Расскажите всем гостям историю, в которой, кстати, есть отголоски обычаев различных регионов нашей страны:

"Свадьба - не ярмарка. Но все-таки здесь можно сделать за очень небольшую сумму ценное приобретение. С давних времен люди заметили, что если они на свадьбе за кусок каравая или торта отдают всю мелочь, которая есть у них в карманах и кошельках, им обязательно улыбается удача. К тому же существует легенда: если одаривать молодых серебряными монетами, они наверняка пригласят вас на свою серебряную свадьбу, а если золотыми - то вы будете желанным гостем и на их золотой свадьбе. Поэтому, дорогие гости, поменяйте свои мелкие деньги на кусочки торта, приносящие удачу.

Отдавайте серебро и злато,
Чтобы жили молодожены богато.
Отдавайте деньги медные
И сами не будете бедные.
А коль мелочи нет,
То бросайте деньги бумажные,
Все желанья исполнятся важные.

А вы, молодожены, бумажные деньги заберите, а вот мелочь звонкую положите в копилку. Когда настроение будет не очень хорошее, возьмите копилку, позвените мелочью, вспомните свадьбу свою и настроение сразу улучшится. А вот хранить ли копилку до своей золотой свадьбы или нет, решайте сами. И пусть эта звонкая "сладкая" мелочь принесет вам такую же удачу, какую волшебные кусочки торта принесут всем гостям".

Свидетели, раздавая торт, собирают деньги (кто сколько даст) и в конце всю мелочь высыпают в заранее приготовленную копилку.

А еще можно для сбора денег использовать не поднос, а фартуки с карманами, одетые на свидетелей. На карманах надписи "На косметику", "На заначку", "На наряды", "На путешествия"... Гости, не озвучивая сумму, кладут деньги в любой карман и получают свой тортик. Задача ведущего при такой продаже торта - подогревать интерес гостей, подзадоривать их, доказывая сперва, что самое важное это косметика, а уже через несколько минут говоря, что еще важнее заначка у мужа, которую он будет тратить исключительно на подарки любимой.

Аукцион первого кусочка можно провести несколькими способами: классический (кто больше даст), последней купюры (второй вариант) и аукцион со сдачей. С классическим все понятно. Аукцион последней купюры - тоже не очень сложно. На поднос кладут деньги определенного номинала, например 100 рублей. Тот, чья сотня будет последней, забирает кусок торта, и все деньги достаются жениху и невесте. Получается, что все гости просто так положили свои сотни в копилку молодоженов, причем зачастую не одну сотню, а несколько, а особый кусочек тортика достается только одному, возможно самому хитрому, припасшему свою денежку до последней минутки. В аукционе же со сдачей главное - не запутаться самому. Начинает торги ведущий со своей купюры, например с 1000 рублей. Следующий участник аукциона кладет на поднос свои деньги и забирает деньги, уже лежащие на нем. Положил 2000, забрал 1000. И так до тех пор, пока будут желающие. Можно установить шаг на аукционе - 1000 рублей, а можно оставить это на выбор гостей - пусть сколько хотят, столько и кладут, обязательно перекрывая уже собранную сумму денежных средств.

Дополнительно, проводя торги, после каждой озвученной суммы к кусочку торта, кроме удачи, которую он обязательно принесет, можно добавлять еще что-то, что может заинтересовать гостей, разжигая в них азарт и желание продолжать аукцион. Так можно добавить к торту сперва поцелуи молодоженов, потом календарик с их фотографией, шампанское с их подписями, пригласительный билет на ситцевую свадьбу.

Если молодожены против аукциона, обмена и "сладкой" мелочи, но не прочь собрать какую-то сумму за тортик, предложите всем гостям выложить для молодых дорожку бумажными купюрами. Ведь все дело в том, что молодые очень хотят угостить всех гостей волшебным, сказочным тортом, который стоит на облаке, но пройти к нему они смогут только по волшебной радуге - мостику из разноцветных денежек. Мостик может состоять из нескольких полос, быть длинным или коротким. Здесь не важно какого номинала будут деньги, кто сколько положит и все ли положат купюры (кто-то может и отсидеться тихонько за столом), главное - быстрее проложить дорогу. Конечно, хорошо, если стол для торта оформлен в стиле облака, но, если такой возможности нет, ничего страшного. Скажите, что чем шире и красивее получится мостик, тем слаще будет медовый месяц у молодоженов, и желающих поучаствовать в строительстве станет гораздо больше - ведь все желают молодым любви и счастья. Чтобы удобнее было строить мостик, можно положить на полу длинную дорожку из ткани или линолеума: по центру белую, а по бокам разноцветную, как радуга. На белую полосу гости и будут выкладывать свои денежки.

Неплохая альтернатива аукциону - сладкое денежное дерево. Сладкое - потому что деньги на нем буду "вырастать" в обмен на кусочек торта. Опять же сумма не важна, главное участие. А у кого из гостей не будет бумажных денег, те могут вместо "травы" насыпать вокруг дерева мелочь. Но нужно подготовиться заранее и укрепить ствол дерева (несколько веток, соединенные между собой лентой и покрашенные белой краской) в красивом цветочном горшке. К веточкам стоит прикрепить обычные канцелярские скрепки, с помощью которых на дереве и будут держаться деньги.

Еще один интересный обмен можно устроить вместо традиционной продажи торта. Придется заранее распечатать шуточные доллары с портретом каждого гостя с одной стороны и белым квадратиком с другой. Объявите на свадьбе, что сегодня проходит денежная реформа и вы готовы произвести обмен банкнот на самых выгодных условиях. Все новые деньги каждый гость может обменять на любую настоящую валюту, номинал значения не имеет. Собранные таким образом средства идут в казну молодых, а гости получают кусочек торта в обмен на шуточную денежку. В белом квадратике они должны будут написать пожелание молодоженам и затем вернуть им этот шуточный доллар. Если все доллары прошить по краю, у молодых получится настоящая чековая книжка, а благодаря портретам сразу будет понятно, кто что написал.

А можно напечатать портреты молодоженов на тарелках (сейчас достаточно фирм, которые делают печать фотографий на чем угодно) и продавать кусочки торта вместе с тарелкой. Если есть возможность быстро распечатать фотографии прямо на свадьбе, подготовьте разовые контейнеры для упаковки, положите в них кусочек торта, а сверху прикрепите общее свадебное фото. За такую шкатулку с кусочком сладкой жизни гости готовы платить не жадничая.

А еще вместе с тортом можно продавать бонусы, тогда покупка будет более ощутимой. Например, продается кусочек, к которому в придачу идет обещание покормить гостя тортом с ложечки, и сделать это должны будут сами молодожены. Но бонусы могут быть и более материальными: бутылка шампанского с портретом молодых, денежный приз в запечатанном конверте, шуточные призы - для шуточных призов подойдут стручок красного перца, зеркальце, кошелек, лопатка и прочее.

"Вам, уважаемый, везет!
Удача точно вас найдет.
Отведать тортик только надо,
Как выроете клад лопатой.

И вы свой тортик откусите,
И кошелек свой получите.
И вмиг войдет богатство в дом,
Чтоб навсегда остаться в нем.

Быстрей возьми свой торт, дружочек,
И лишь откусишь ты кусочек,
В мир страсти распахнется дверца,
Жизнь станет яркой, словно с перцем.

Быстрее забирай свой торт,
Ты можешь быть собою горд.
Поверь, мой друг, теперь и впредь
Ты будешь только хорошеть".

Значения бонусов можно написать на карточках, прикреплённых к специальным шпажкам, которые и воткнуты в кусочки тортика. Заплатил, забрал свою дольку, прочитал карточку, получил бонус. Тогда никому даже в голову не придет относиться к продаже торта, как к выманиванию денег. Это будет обычная веселая игра.

Иногда ведущие предлагают гостям завернуть деньги в салфетку и только потом положить на поднос. Смотрится такая салфеточная куча, пожалуй, не очень привлекательно, но зато дает возможность всем поучаствовать в покупке торта, передав за него даже самую минимальную сумму, так никто не окажется в неловком положении.

Можно продать первый кусок торта за самую мелкую монету, которая найдется в карманах гостей. Если монета одинакового достоинства будет у нескольких человек, то победитель определится по году чеканки монеты - у кого будет самая старая, тот и победил.

С помощью кусков торта можно выбрать главу семьи. Чей кусок продастся дороже, кусочек жениха или кусочек невесты? В таком аукционе могут участвовать в складчину целые команды, поэтому и кусочки стоит отрезать очень большие, чтобы на всех участников хватило.

И хоть иногда от ведущих можно услышать, что продажа торта - это пошлый обычай, пожалуй, не стоит относиться к этой традиции так категорически. Потому что если вспомнить, что предком современного торта был каравай и в некоторых губерниях Российской империи в селах было принято не раздавать, а продавать куски каравая, "выбивая" с гостей деньги на разведение хозяйства, то получается, что не такой уж пошлый "оттенок" имеет этот исторический обычай - продавать торт. Конечно, в городах все больше стараются подражать современным европейским свадебным традициям, а вот в селах и небольших городках свои национальные традиции тоже не забывают. А на счет пошлости, так все зависит от ведущего. В силах тамады превратить продажу торта в веселую и интересную игру, ничего не имеющую общего с наглой обираловкой.

Что еще можно делать с тортом?

Тамада может попросить молодоженов покормить друг друга тортом. Иногда фотографы или ведущие просят молодых немного испачкать друг друга кремом, а потом предлагают в поцелуе слизать этот крем. Такое действие на любителя - многие не видят в нем ничего привлекательного или трогательного. Кому-то нравятся шутки, когда человека "макают" лицом в крем, а для других такой юмор непонятен и неприемлем. Вот так же и с кусочком торта для молодоженов. Покормить - да, слизать крем с любимого при всех (пусть даже очень нежно) - нет. Ведущему остается только подстроиться под желания заказчиков и постараться превратить любое действие в игру, красивую традицию или шоу. После того как молодожены покормят друг друга, стоит сказать, что с этого момента начинается самый сладкий, медовый месяц в жизни молодых.

У немцев есть такая традиция: главу дома они выбирают, когда режут торт. Молодожены ведь режут торт вместе, одним ножом, показывая, что отныне все проблемы они будут решать вместе, дружно. Вот и нужно посмотреть, чья рука будет верхней, не предупреждая молодых заранее. А потом озвучить результаты.

Иногда молодожены хотят, чтобы торт выносили какие-то костюмированные персонажи (переодетые гости или приглашенные аниматоры). Чаще других можно увидеть рядом с тортом крокодила Гену и Чебурашку, пришедших на день рождения молодой семьи, волшебных пчелок, ангелочков, птицу счастья. Но встречаются и другие ростовые куклы. Все зависит от костюмов, а обыграть можно появление любого героя. Персонажам поручают не только сопровождать торт в зал, но и разрезать его на куски, разносить гостям.

В последние годы появилась еще одна фишка "сладкого" блока - фальшь-торт. Он нужен для того, чтобы "организовать" выброс адреналина у гостей. Неожиданно падающий из рук свидетелей, друзей, сказочных персонажей или самих молодоженов торт изрядно щиплет нервы и заставляет учащенно биться сердца всех присутствующих в зале. Фальшь-торт может быть сделан из пенопласта и обмазан настоящим кремом, а может и весь быть настоящим, просто недорогим и украшенным самостоятельно символической фигуркой с живыми цветами. Следом за поврежденным или упавшим тортом, конечно же, выносят следующий. Нужен такой розыгрыш или это лишняя трата денег - решать молодоженам. Не все ведущие готовы предлагать молодым подобное развлечение, считая идею с фальшь-тортиком совершенно чуждой нашим традициям. Ну не принято было у нашего народа бросать еду на пол, пусть это даже будет просто муляж. Старшему поколению, бабушкам и дедушкам, знающим цену хлебу, такой розыгрыш едва ли будет понятен.

Далее: Дарим подарки. Как обыграть процесс? Когда лучше проводить дарение? Во что собирать деньги? Кто этим занимается? >>